1、餐飲場所包括餐館、快餐店、飲品店、食堂、自助餐廳等四類都屬于飲食建筑；

2、飲食建筑按建筑規(guī)?；蛴貌蛥^(qū)域座位數(shù)可分為特大型、大型、中型和小型，不過食堂是按照服務人數(shù)劃分；

3、餐飲場所的建筑防火要求及消防設施的設置，需要滿足《建筑設計防火規(guī)范》、《飲食建筑設計標準》以及相應的系統(tǒng)類技術規(guī)范標準的要求；

4、餐飲場所包括單建的飲食建筑，也可附建在旅館、商業(yè)、辦公等公共建筑中；

5、附建在旅館、商業(yè)、辦公等公共建筑中的餐飲場所，除餐飲部分應符合飲食建筑的相關規(guī)范標準外，其他部分的建筑設計應符合國家現(xiàn)行有關標準的規(guī)定；

6、對于外賣和集體用餐配送等情況，可視為無就餐空間的餐飲場所，需要參照餐飲場所廚房的設計要求進行設計。

7、餐飲場所屬于人員密集場所，其中，具有娛樂功能的餐飲場所屬于公共娛樂場所；

8、具有卡拉OK功能的餐廳屬于歌舞娛樂放映游藝場所，需要滿足歌舞娛樂放映游藝場所-建筑防火及消防設施要求！

9、附建在商業(yè)建筑中的飲食建筑，其防火分區(qū)劃分和安全疏散人數(shù)計算應按現(xiàn)行國家標準《建筑設計防火規(guī)范》GB50016中商業(yè)建筑的相關規(guī)定執(zhí)行；

10、廚房區(qū)域和食品庫房面積之和與用餐區(qū)域面積之比有要求，半成品加工的飲食建筑以及單純經營火鍋、燒烤等的餐館可以根據(jù)實際需要確定；

11、廚房有明火的加工區(qū)應采用耐火極限不低于2.00h的防火隔墻與其他部位分隔，隔墻上的門、窗應采用乙級防火門、窗，采用電加熱的無明火的敞開式、明檔類廚房可以不受此限制；

12、廚房有明火的加工區(qū)（間）上層有餐廳或其他用房時，其外墻開口上方應設置寬度不小于1.0m、長度不小于開口寬度的防火挑檐；或在建筑外墻上下層開口之間設置高度不小于1.2m的實體墻；

13、大型和中型商場內連續(xù)排列的飲食店鋪的灶臺不應面向公共通道，并應設置機械排煙通風設施；

14、營業(yè)廳內食品加工區(qū)的明火部位應靠外墻布置，并應采用耐火極限不低于2.0h的隔墻與其它部位分隔。敞開式的食品加工區(qū)應采用電能加熱設施，不應使用液化石油氣作燃料；

15、超大城市綜合體中，餐飲場所食品加工區(qū)的明火部位應靠外墻設置，并應與其他部位進行防火分隔；

16、餐飲場所嚴禁使用液化石油氣 ，設置在地下的餐飲場所嚴禁使用燃氣；

17、餐飲場所使用可燃氣體作燃料時，可燃氣體燃料必須采用管道供氣，其排油煙罩及烹飪部位應設置能聯(lián)動自動切斷燃料輸送管道的自動滅火裝置；

18、建筑內的敞開式食品加工區(qū)必須采用電加熱設施，嚴禁在用餐場所使用明火 ，廚房的油煙管道應當定期進行清洗；

19、餐飲場所屬于人員密集場所，不應布置在柴油發(fā)電機房、燃油或燃氣鍋爐房、油浸變壓器室、充有可燃油的高壓電容器和多油開關室等的上一層、下一層，也不應貼鄰；

20、公共建筑內的客、貨電梯宜設置電梯候梯廳，不宜直接設置在營業(yè)廳、展覽廳、多功能廳等場所內；

21、宿舍建筑內不應設置使用明火、易產生油煙的餐飲店；

22、地下車站范圍內嚴禁設置娛樂設施和餐飲類設施；

23、農家樂（民宿）建筑中，休閑娛樂區(qū)、具有娛樂功能的餐飲區(qū)總建筑面積不應大于500m；

24、單、多層商店建筑中，以及任一層建筑面積大于 1500m 或總建筑面積大于 3000m 的展覽、商店、餐飲和旅館建筑，應設置自動滅火系統(tǒng)

25、高層餐飲建筑以及高層建筑的餐飲場所應設置自動滅火系統(tǒng)；

26、餐廳建筑面積大于1000m的餐館或食堂，其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位應設置自動滅火裝置，并應在燃氣或燃油管道上設置與自動滅火裝置聯(lián)動的自動切斷裝置。

27、建筑面積大于200m的營業(yè)廳、餐廳等人員密集的場所應設置疏散照明系統(tǒng)；

28、商店、餐飲場所各樓層的明顯位置應設置安全疏散指示圖，指示圖上應標明疏散路線、安全出口、人員所在位置和必要的文字說明；

29、建筑面積在200㎡及以上的公共娛樂場所，客房數(shù)在50間以上的旅館、飯店的公共活動用房、多功能廳、廚房，應按嚴重危險級配置滅火器；

30、 建筑面積在200㎡ 以下的公共娛樂場所，客房數(shù)在50間以下的旅館、飯店的公共活動用房、多功能廳和廚房，可按中危險級及以上等級配置滅火器；

31、廚房區(qū)域加工制作區(qū)（間）的電源進線應留有一定余量，配電箱應留有一定數(shù)量的備用回路。電氣設備、燈具、管路應有防潮措施；

32、小九后續(xù)會繼續(xù)更新……

餐飲場所消防問題很重要，消防工程或消防改造建議找專業(yè)的消防公司，這樣后續(xù)的消防驗收、消防許可證辦理會更輕松。